Gesztenyés palacsinta

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 20 dkg liszt

- fél l tej

- 2 db tojás

- 2 ek olaj

- csipet só

Töltelékhez:

- 25 dkg gesztenyemassza (édesített)

- 3 dl habtejszín

- 2 ek rum vagy rumaroma

Edény: AMC oPan

 

A palacsintatészta anyagait egy tálban, habverővel simára keverem.

Az oPant a Navigenio 6-os fokozatán előmelegítem, vízpróbával ellenőrzöm a hőmérsékletét. Amikor a cseppek már szépen gurulnak a sütőfelületen, a Navigeniót visszaállítom 4-es fokozatra, az első palacsinta alá minimális olajat vagy sütőmargarint teszek, merőkanállal adagolva a palacsintákat sorban kisütöm.

A gesztenyemasszát villával áttöröm, elkeverem a rummal.

A habtejszínt gépi habverővel kemény habbá verem és óvatosan, hogy ne törjön össze, elkeverem a rumos gesztenyemasszával. Könnyű állagú, kenhető krém lesz belőle, amivel a palacsintákat megkenem, háromszögletűre hajtom. Tetejükre még egy kis tejszínhabot nyomok és így tálalom.