Töltött káposzta
Hozzávalók 4 személyre:
- 30 dkg sertés lapocka kockázva
- 8 db savanyú káposzta levél
Elkészítés:
A darált húshoz hozzáadjuk a rizst, egyik fej vöröshagymát pépesítve, a tojást, a fűszereket és mindezt jól összegyúrjuk.
A káposzta levelek ereit kivágjuk, ha nagyon savanyú lenne, kicsit átmossuk és megtöltjük a masszával. Kis hengerekké formáljuk, végeiket bedugdossuk.
A savanyú káposztát apróra vágjuk, ha kell, átmossuk és három részre osztjuk. Egy 4,5 l-es, 20 cm-es AMC alapelem aljára terítünk egy réteg savanyú káposztát. Ha szükséges, enyhén sózzuk, de vigyázzunk vele, mert a füstölt oldalas is sós lehet. Erre a rétegre tesszük a megtöltött káposzta leveleket, majd a fölszeletelt füstölt oldalast. Ismét egy réteg káposzta következik, majd a kockákra vágott lapocka. Ezt sózzuk, borsozzuk. Az egészet befedjük a megmaradt savanyú káposztával.
A füstölt szalonnából csinos kakaskákat készítünk, egy mélyebb AMC alapelemet előmelegítünk az első piros jelzésig és a kakaskákat jól megpirítjuk benne. Mikor szép pirosra sültek, tányérra szedjük őket és visszamard zsírjukon megpirítjuk a másik fej pépesített hagymát és fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük vízzel és az összerakott káposztára öntjük. Annyi legyen a hagymás-paprikás folyadék, hogy majdnem ellepje, de valamivel a szintje alatt maradjon.
Lefedjük a gyorsfőzőfedővel, lezárjuk, a Navigeniót az "A" jelzésre állítjuk, az audiothermet 20 percre programozzuk, ráhelyezzük a visiothermre, inicializáljuk (kétszer körbefordítjuk a visiothermen, majd a harmadik fordulatnál "tubo" fokozatra állítjuk) és hagyjuk, hogy a program lejárjon.
Az audiotherm jelzésénél - ha otthon tartózkodunk - elzárjuk a Navigeniót, nem várjuk meg a melegen-tartási időt. A gyorsfőzőfedő felnyitása után mély tálra rendezzük a töltött káposztánkat, tetejére tesszük a szalonna kakaskákat. A tányéron tejfölözzük.
